THE STORY

ある１０月のことでした。

私の大好きな妻が、その頃、

毎日疲れ切った顔をして家に帰ってくるようになりました。

妻のキラキラとした笑顔が私の何よりの幸せだったのですが、

当時妻は大変な仕事を任されていて、それが難航しており、

あの笑顔はすっかりなくなっていたのです。

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大切な妻の笑顔を取り戻せる方法が何かないかーーー

その一心で必死に考えていると、あることを思い出しました。

昔フランスの友人にガトーショコラの作り方を教えてもらったのです。

当時、私はこんなに美味しいものがあるのかと大変感動しました。

そのレシピを思い出しながら手探りで一晩中かけて作りました。

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翌日も、妻は力が抜けたような顔をして帰ってきました。

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『君が誰よりも頑張ってるのを僕は知ってるよ。

そんな頑張ってる君にご褒美を作ってみました。』

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私はそう言って、昨晩作ったガトーショコラを

彼女の目の前に出しました。

妻の表情はパッと明るくなり、

ひとくち口にするや否や少女のように瞳を輝かせ、

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『…おいっしい！しあわせ！！』

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そう、私が待ちに待ち望んでいた最高の笑顔になったのです！

私は天にも昇る気持ちで舞い上がりました。

妻はこう続けました。

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『ねぇ、これ頑張ってる人みんなに食べて欲しいな』

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こうして、ごほうびショコラは誕生しました

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きっと、あなたの大切な人を笑顔にできるチョコレートだと確信しています。

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「がんばったね！」の、言葉を添えてあなたの思いを届けてください。

頑張っている大切な方へのごほうびです。

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その名に恥じぬよう、最高のガトーショコラにするため、一切の妥協を捨てて作り上げます。

最高級の厳選カカオを買い付けから焙煎まで

オーナーシェフが全て手がけています。

企業秘密の絶妙な配合でカカオの最高の味を引き出し、芳醇で深い味わいを実現しました。

丹精込めて一つ一つを手作り。

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食べた瞬間、口いっぱいに広がる幸せのハーモニーをお楽しみください。

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ラグジュアリーなごほうびを　​あなたの大切な人へ

原料について

当店は、カカオ本来の味を追求することにこだわりました。

そのため原材料は、カカオ、グラニュー糖、卵、バター、この４点のみを使用しています。

このシンプルな原材料だからこそ引き出せる奥深い味わいがあります。

製法について

意外なお話しかもしれませんが、名だたる有名ブランドのチョコレートでも本物のカカオ豆の味が失われているものも存在します。

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そのような業界で私が行っているカカオ豆の味を引き出すための工夫 

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１）カカオ本来の味を最大限引き出すミディアムローストカカオを使用
２）カカオの味を阻害する余分な材料は一切使っていない（バニラや添加物など）
３）砂糖を入れ過ぎるとカカオの味を薄めてしまうため、砂糖の量はカカオ本来の味を最大限楽しめるギリギリの分量を使用

焼き加減にもこだわります。

「生ガトーショコラ」の食感を出すために必ず目視でガトーショコラを確認し、オーブンとのにらめっこを繰り返します。

季節や湿度によって焼き時間が変わるので、オーナーシェフが全てのガトーショコラの焼き加減を丹念にチェックし、最高の仕上がりを目指します。